Turkish Crepes
كريب تركي
Ingrédients
- 250g de pâte rghayed ou mtabag
- 2 carottes, râpées
- 2 courgettes, râpées
- 2 poireaux, finement hachés
- sel et poivre au goût
- 1/2 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 3 portions de fromage triangulaires
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
المقادير
- Two hundred and fifty grams of loaf dough or mutabbak
- Two carrots, grated
- Two pumpkin seeds, grated
- Two grains of boro, cut into small pieces
- Salt and black pepper to taste
- Half a teaspoon of dried thyme
- One tablespoon of olive oil
- Three pieces of triangle cheese
- Two tablespoons of vegetable oil
Préparation
- Ajoutez l’huile d’olive dans une poêle. Placez la poêle sur feu moyen, puis ajoutez les carottes et cuissez 5 minutes.
- Ajoutez les courgettes et les poireaux.
- Ajoutez le sel et le poivre et cuissez pendant 5 minutes.
- Éteignez le feu et ajoutez le thym, mélangez pour combiner puis laissez refroidir.
- Placez le fromage dans un bol et écrasez-le avec une fourchette.
- Ajoutez la garniture et mélangez pour combiner.
- Ajoutez 2 cuillères à soupe de farce dans chaque morceau de pâte et pliez-la pour façonner le rghayef.
- Placez une poêle à feu moyen-élevé, huilez légèrement la poêle et placez le rghayef.
- Cuissez 5 à 7 minutes en retournant à mi-cuisson jusqu’à ce que les rghayef soient dorés puis servez.
الطريقة
- أضيفوا زيت الزيتون إلى مقلاة
- ضعوا المقلاة على نار متوسطة ثم أضيفوا الجزر وإطبخوا لمدة خمس دقائق.
- أضيفوا القرع والبورو.
- تبلوا بالملح والفلفل الأسود واطهوا لمدة خمس دقائق.
- اطفئوا النار، اضيفوا الزعتر و امزجوا ثم ضعوا الخليط جانبا ليبرد.
- ضعوا الجبن في وعاء واهرسوه بالشوكة. أضيفوا حشوة الجزر والقرع إلى الوعاء واخلطوا.
- أضيفوا ملعقتين كبيرتين من الحشوة في كل قطعة عجين واطووه لتشكيل الرغيف.
- ضعوا مقلاة على نار متوسطة الحرارة وادهنوها بالقليل من الزيت ثم ضعوا الرغيف في المقلاة. اطهوا لمدة خمس إلى سبع دقائق مع التقليب في منتصف الوقت حتى يصبح لون الرغيف ذهبياً. قدموه دافئا.